不論是在文學作品或是大眾文化中，貓咪喜歡吃魚，似乎是大家普遍都存在有的印象。
但為什麼貓會對魚有如此的飲食偏好呢？魚類中的鮮味 (umami) 是如何去吸引貓咪的呢？貓和人類中的哪些基因掌控了我們感知鮮味的能力呢？另外，也有一點很有趣的是，為什麼貓咪沒有辦法感受到甜味呢？
今天想要跟你分享這一篇很有趣，且跟我們生活息息相關的研究 🤓
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我們人體是如何感受到甜味的呢？為什麼大家常說—— 加一點鹽巴，會讓甜食變得更甜呢？
來自東京的研究團隊們發現，在小鼠的舌頭味蕾上，具有一種可能的甜味味覺感受器—— sodium-glucose cotransporter 1 (SGLT1)。這個 SGLT1 可能在哺乳類的甜味味覺感受上，扮演一個重要的角色，甚至可能正是為什麼，加些許鹽巴，可以讓甜味更甜的原因 🤓
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