我們人體是如何感受到甜味的呢？為什麼大家常說—— 加一點鹽巴，會讓甜食變得更甜呢？

來自東京的研究團隊們發現，在小鼠的舌頭味蕾上，具有一種可能的甜味味覺感受器—— sodium-glucose cotransporter 1 (SGLT1)。這個 SGLT1 可能在哺乳類的甜味味覺感受上，扮演一個重要的角色，甚至可能正是為什麼，加些許鹽巴，可以讓甜味更甜的原因 🤓

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